El Poroto de variedad "Cimarrón" es una legumbre tradicional chilena, de grano mediano a grande, color pardo/marrón oscuro, forma redonda, un poquito alargada, muy nutritiva (proteínas, fibra, minerales), ideal para guisos y platos de cocción larga (como nuestros famosos platos típicos "Porotos con Rienda" o "Porotos Granados"), ya que mantiene su forma y aporta sabor intenso, siendo una excelente opción de consumo tanto granado como seco.
Características Principales:
Apariencia del Grano: Pardo oscuro o marrón, de tamaño mediano a grande, textura firme y sabor intenso.
Uso Culinario: Doble propósito (granado y seco), perfecto para guisos, sopas y potajes porque no se deshace fácilmente.
Nutrición: Alto en proteínas, fibra, hierro, potasio, vitaminas del complejo B, magnesio y zinc.
Beneficios para la Salud: Ayuda a regular el colesterol, la presión arterial y los niveles de azúcar, además de prevenir la anemia.
Cultivo: Planta de guía (enrame), ciclo largo (130-140 días), con vainas que tienen líneas rojas cuando están madurando (en estado granado).
En síntesis, es un poroto robusto, sabroso y nutritivo, fundamental en la cocina chilena, especialmente valorado por su resistencia al cocido y su alto valor nutricional.
