El poroto rubí es una variedad de poroto granado chileno, apreciado por su planta erecta y fácil cosecha, vainas rojas intensas que no se oscurecen post-cosecha (sin "palo"), y granos de excelente sabor y textura, ideales para el consumo fresco o seco, siendo nutritivo, rico en proteínas y fibra, y de bajo índice glucémico.
Características Agronómicas:
Hábito de crecimiento: Determinado, arbustivo (Tipo I), con tallo fuerte y erecto, fácil de cosechar.
Época de siembra: Generalmente en octubre-noviembre.
Floración: Intermedia, con flores de estandarte morado claro y alas lila.
Vainas: Color rojo intenso, no se ponen pardas después de cosechadas, cumpliendo exigencias del mercado.
Características del Grano:
Sabor: Excelente, tanto cuando está granado (fresco) como seco.
Textura: Adecuada para el consumo fresco (granado).
Nutrición (grano seco): 25% proteína, 57% carbohidratos, 1.3% grasa, rico en fibra y minerales, bajo índice glucémico.
Usos Culinarios:
- Consumo fresco como poroto granado, cocido con choclo (mazamorra/pilco), zapallo, cebolla y tomate, un plato típico chileno.
- Uso como poroto seco, aportando nutrientes y fibra.
Ventajas:
Resistencia a enfermedades como el mosaico común, mejorando rendimientos.
Producto limpio y de cosecha fácil por su porte erecto.
